曼城四连冠创英超历史，克洛普正式告别

当我第一次品尝一款葡萄酒时，首先考虑的就是这款酒的结构——如甜度、酸度、单宁、酒精度等等，吞咽后则会注意风味在口腔中的持久性，即余味。

发酵完成后，由同一天采摘的葡萄酿成的酒液会分开熟成6-8个月。不过，这座酒窖在葡萄酒酿造中成果斐然——它为酿酒提供了更好的条件，并允许葡萄酒在酒庄内进行橡木桶陈酿。

在苏玳（Sauternes），赛美蓉（Semilion）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡黛（Muscadelle）的混酿创造了市场上的高质量贵腐甜葡萄酒。在第一次世界大战和第二次世界大战期间，滴金酒庄被改造成了一所军事医院，法国士兵在受伤时会送到这里休养。图片来源：yquem.fr 1785年，弗朗索瓦兹·约瑟芬·萨万格（Francoise Josephine de Sauvage）嫁给了路易斯-阿米蒂·吕尔-萨吕斯伯爵（Comte Louis Amedee de Lur-Saluces），滴金酒庄由此传到吕尔-萨吕斯家族手中。滴金酒庄（Chateau dYquem）在这份名单中尤为突出，被评为唯一的一家超一级庄。严格复杂的酿酒程序 在滴金酒庄，采摘好的葡萄会在1小时之内到达酿造车间，经过3-4轮压榨后进入全新橡木桶中发酵2-6周。

剩余的酒液则继续在酒窖中进行20个月的熟成，期间每周进行两次补液，以防止葡萄酒过度氧化。在这些瓶子中，有一些来自滴金酒庄的葡萄酒。随后，用同样的橡木桶来进行长时间的陈酿，根据葡萄园、酒款和年份的不同，陈酿时间从3年到10年不等。

图片来源：roagna.com 拉格纳酒庄只出产少量的特殊年份的珍藏级（Riserva）葡萄酒，只使用精选的地块和最古老的葡萄藤出产的葡萄果实，通常在采收年份的10至15年后发售，上一年份的Pira Riserva是1996年。由于葡萄树龄较长，即使在炎热干燥的年份，拉格纳仍然在10月甚至10月下旬才开始采收，以使葡萄果实达到理想的成熟度，同时，较老的葡萄藤还能保持葡萄果实内新鲜的酒石酸，从而使葡萄保有清新感。图片来源：roagna.com 2016年拉格纳酒庄皮拉园老藤巴罗洛红葡萄酒的酿酒葡萄产自一些非常古老的葡萄藤，其中最年轻的也是于1937年种植的。拉格纳酒庄葡萄园（图片来源：roagna.com） 拉格纳酒庄于19世纪就在巴巴莱斯科地区种植葡萄和酿酒，这家家族酒庄现在的经营者兼酿酒师——卢卡·拉格纳（Luca Roagna）在年仅20岁的时候就接管了酒庄，成为了家族的第五代内比奥罗（Nebbiolo）葡萄种植者，他说：我想要酿造出既能够一上市就可以饮用，同时也具有长期陈年潜力的葡萄酒。

拉格纳酒庄皮拉园（图片来源：roagna.com） 而在种植新的葡萄树时，卢卡则采用特定葡萄园精选（Massale Selection）的方式，使用每个葡萄园中表现最好的藤蔓的剪枝来创造新的葡萄藤。除了成长于一个酿酒家庭，跟随父亲学习种植和酿造手艺之外，他还在阿尔巴葡萄酒学院（Albas Oenological School）学习了葡萄栽培和酿酒学，并在都灵大学（University of Turin）获得了这一学科的学位。

漫步在拉格纳酒庄未经驯化的葡萄园中，会发现这对父子可以说是热忱的博物学家，葡萄园里生长着古老的藤蔓，长满了青草、野薄荷、野豌豆和野花。ABSTRACT： All of Roagnas recent releases were extraordinary, but two of its barolo received a perfect 100 points from Kerin OKeefe. Here we take a look at the story behind the perfect-score wines of Roagna. 拉格纳酒庄（Roagna）今年新发售的2006年拉格纳酒庄皮拉园巴罗洛珍藏红葡萄酒（Roagna Pira Riserva BaroloDOCG, PIemonte, Italy）和2016年拉格纳酒庄皮拉园老藤巴罗洛红葡萄酒（Roagna Pira Vecchie Viti Barolo DOCG, Piemonte, Italy）均获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）前意大利酒品评人凯琳·奥基夫（Kerin OKeefe）的满分盛赞。本文带大家一探拉格纳酒庄满分酒背后的故事。拉格纳酒庄皮拉园（图片来源：roagna.com） 卢卡和阿尔弗雷多很崇敬他们的老内比奥罗葡萄树，这些葡萄树大多超过了50年树龄，有些甚至更老。

这是一款受风土影响的葡萄酒，充满活力、精致和个性，将在未来几十年继续优美地进化和发展。卢卡说：老藤总能深入地底找到水分，这在炎热干燥的年份至关重要，由于气候变化，这种炎热年份也越来越常见。拉格纳酒庄家族三代 最右卢卡·拉格纳（图片来源：roagna.com） 在这个被即刻满足感驱动的世界里，拉格纳酒庄的2006和2016年份巴罗洛葡萄酒（Barolo）仿佛又带我们又回到了另一个时代。而如今，大多数酿造商只要符合产区法规规定，都会尽快将自己的葡萄酒推向市场。

摘要： 拉格纳酒庄今年发售的酒款均表现出色，其中两款巴罗洛获得凯琳·奥基夫100分满分盛赞。据卢卡介绍，今年发售的这款引人入胜的2006年拉格纳酒庄皮拉园巴罗洛珍藏红葡萄酒，充分体现了酿酒师的热情、古老的内比奥罗葡萄树和独特的葡萄园地块，以及酿酒师用传统方法酿制具有强大陈年潜力的葡萄酒的决心。

在那个时代，意大利皮埃蒙特（Piedmont）经典葡萄酒的酿造者们以无限的耐心进行着他们的酿造，只有在他们认为其葡萄酒已经达到理想状态的时候才会发售。相比之下，拉格纳酒庄的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的上市时间要晚很多，根据酒款和年份的不同，有些甚至要等上10年或更长时间。

酒庄从不使用除草剂、杀虫剂或化肥，甚至不使用有机肥料，对于野草的清理只会在需要的时候把草踩倒，而不是割草。阿尔弗雷多目前也仍在葡萄园中劳作，关键时刻也会在酒窖里帮忙。拉格纳酒庄葡萄园（图片来源：roagna.com） 葡萄园 拉格纳酒庄在许多特级葡萄园中拥有地块，主要包括巴巴莱斯科产区的阿斯利园（Asili）、帕杰园（Pajè）和蒙特菲科园（Montefico），而在巴罗洛产区，拉格纳家族是卡斯蒂戈隆法列多村（Castiglione Falletto）皮拉园（Pira）的唯一所有者，于1989年购入。这款酒获得了凯琳·奥基夫100分赞誉，出色地结合了优雅、浓烈和深度，是一个美妙的年份和一个充满激情的酿造者引导而来的结果。酿造工艺 卢卡的零干预（Non-interventionist）的做法也延续到了酒窖，其单一园巴巴莱斯科、单一园巴罗洛和单一园珍藏葡萄酒的发酵都使用的未经烘烤的圆锥形大橡木桶，且都使用天然酵母发酵，不进行温度控制全国农业用地平均价格接近每公顷2.1万欧元（约合人民币15万元），东北部（4.23万欧元，约合人民币29万元）和西北部（2.91万欧元，约合人民币20万元）以及意大利其他地区（1.5万欧元，约合人民币10万元）之间存在明显差异。

但总的来说，意大利的葡萄园，尤其是那些位于著名产区的葡萄园，仍然是最有价值的。从总体水平来看，2020年因为疫情土地价格突然放缓，到2021年，土地价格再次开始增长，与此同时买卖活动也显著增加，上涨30%。

科内利亚诺-瓦杜邦登普洛赛克产区（图片来源：prosecco.it） 根据意大利银行（Bank of Italy）的数据，2021年意大利农业用地的交易额在2020年大幅下降42%后，仅恢复了14%的增长，尽管交易活动明显增加。然而，土地资产的实际价值持续下降，相比2010年下降了12%，原因是通货膨胀率明显高于近年来的水平，相比2021年上涨了1.9%。

巴罗洛产区葡萄园（图片来源：langhevini.it） 这些数据来源于意大利农业与经济研究院（简称CREA）发布的《2021年意大利土地和租赁市场》年度分析报告。保格利产区（图片来源：bolgheridoc.com） 关于各地区葡萄园的价值，根据CREA广泛但不完全统计〔例如意大利重要的产区瓦坡里切拉（Valpolicella）并未在其中〕，巴罗洛产区葡萄园的价格位居榜首，随后是价格在44万欧至80万欧元（约合人民币306万至556万元）的卡尔达罗湖（Lake Caldaro）地区，位于上阿迪杰（Alto Adige DOC）产区内的维诺斯塔山谷和伊萨科山谷之间，而排在第三位的是布鲁奈罗葡萄酒的产地——布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello diMontalcino DOCG）产区，价格在每公顷25万至70万欧元（约合人民币174万至487万元）。

ABSTRACT： According to a broad but partial panorama of CREAs report, vineyards in Barolo topped the list, followed by Lake Caldaro in Alto Adige and Brunello di Montachino in Tuscany. 意大利有许多有价值的农田，分布在从南到北各个纬度。此外，根据意大利国家统计局（简称ISTAT）的2020年农业普查数据显示，租用的农业面积比2010年普查增加27%。第三位：科内利亚诺-瓦杜邦登普洛赛克（Cognegliano ValdobbiadeneProsecco DOCG）：30-60万欧元，约合人民币209万至417万元 第四位：特伦托（Trento）北部：22-50万欧元，约合人民币153万至348万元 第五位：维诺斯塔谷（Val Venosta，上阿迪杰产区子产区）：30-50万欧元，约合人民币209万至348万元 第六位：伊萨克谷（Valle Isarco，上阿迪杰产区子产区）：30-50万欧元，约合人民币209万至348万元 第七位：保格利（Bolgheri DOC）：24-48万欧元，约合人民币195万至334万元 第八位：阿索罗-普洛赛克（Asolo Prosecco DOCG）25-35万欧元，约合人民币174万至243万元 第九位：布雷西亚〔Brescia，位于伦巴第（Lombardy）大区〕丘陵地区：12.5-25万欧元，约合人民币87万至174万元 第十位：经典基安帝（Chianti ClassicoDOCG）：11-16万欧元，约合人民币77万至111万元 经典基安蒂产区（图片来源：chianticlassico.com） 农业用地，尤其是葡萄园用地稳定的价值，证明了其作为投资资产的重要性。毫无意外，价格最高的是来自皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo DOCG）产区的葡萄园，售价从每公顷20万欧元（约合人民币322万元）到150万欧元（约合人民币1,048万元）不等。

此外，平均统计数据往往低于在实际买卖阶段实现的数据，尤其是在一些特级园（Cru）的交易中。同时也是农产品的主要来源，在当下这个困难的阶段，农产品比以往任何时期都更值得受到关注。

例如，特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino Alto Adige）大区的苹果种植园，根据不同区域价格在每公顷35万至75万欧元之间，约合人民币243万至522万元。利古里亚（Liguria）大区的花卉种植园，价格在每公顷16万至50万欧元之间，约合人民币111万至348万元。

根据CREA的数据显示，2021年，意大利全国农业用地价格较2020年上涨了1.1%，主要受西北、东北地区以及低地地区的推动。摘要： 根据意大利农业与经济研究院的广泛但不完全统计，巴罗洛产区葡萄园的价格位居榜首，随后是位于上阿迪杰的卡尔达罗湖产区，托斯卡纳的布鲁奈罗-蒙塔希诺产区等

例如，特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino Alto Adige）大区的苹果种植园，根据不同区域价格在每公顷35万至75万欧元之间，约合人民币243万至522万元。ABSTRACT： According to a broad but partial panorama of CREAs report, vineyards in Barolo topped the list, followed by Lake Caldaro in Alto Adige and Brunello di Montachino in Tuscany. 意大利有许多有价值的农田，分布在从南到北各个纬度。摘要： 根据意大利农业与经济研究院的广泛但不完全统计，巴罗洛产区葡萄园的价格位居榜首，随后是位于上阿迪杰的卡尔达罗湖产区，托斯卡纳的布鲁奈罗-蒙塔希诺产区等。但总的来说，意大利的葡萄园，尤其是那些位于著名产区的葡萄园，仍然是最有价值的。

根据CREA的数据显示，2021年，意大利全国农业用地价格较2020年上涨了1.1%，主要受西北、东北地区以及低地地区的推动。全国农业用地平均价格接近每公顷2.1万欧元（约合人民币15万元），东北部（4.23万欧元，约合人民币29万元）和西北部（2.91万欧元，约合人民币20万元）以及意大利其他地区（1.5万欧元，约合人民币10万元）之间存在明显差异。

利古里亚（Liguria）大区的花卉种植园，价格在每公顷16万至50万欧元之间，约合人民币111万至348万元。此外，平均统计数据往往低于在实际买卖阶段实现的数据，尤其是在一些特级园（Cru）的交易中。

巴罗洛产区葡萄园（图片来源：langhevini.it） 这些数据来源于意大利农业与经济研究院（简称CREA）发布的《2021年意大利土地和租赁市场》年度分析报告。此外，根据意大利国家统计局（简称ISTAT）的2020年农业普查数据显示，租用的农业面积比2010年普查增加27%。